Sujet 1


	Les carcasses de viandes sont découpées au fur et à mesure de la demande pour que le muscle garde toute ses propriétés nutritives	.

Très peu de matières grasses !

En moyenne la viande rouge ne contient que 5 % de lipides,

ce qui équivaut à la viande de poulet.

Riche en protéines !

La viande de boeuf est une des meilleures sources de protéines alimentaires.

Elle apporte tous les acides aminés indispensables à notre organisme qui :

- sont nécessaires à la croissance des adolescents

- permettent de ralentir la fonte musculaire chez les personnes âgées

- sont indispensables au bon équilibre de l'organisme

-200 gr de rumsteck apportent 56 g de protéines soit 60% des Apports Journaliers Recommandés (AJR)

Riche en fer !

Le fer de la viande rouge est 5 fois mieux assimilé que celui des végétaux.

Il permet de palier efficacement les carences, notamment pour les femmes enceintes.

200 gr de steak apportent 7 mg de fer soit 70% des AJR pour l'homme et 45% des AJR pour la femme.

riche en vitamines et oligo-éléments !

Riche en vitamine B12 qui renforce l'assimilation du fer par son action anti-anémique.

Riche en vitamine E et contient des quantités non négligeables de sélénium et de zinc.

Ces éléments entrent dans la constitution des défenses anti-oxydantes de l'organisme et permettent de lutter contre les effets du vieillissement.

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